早C午T晚A成为都市年轻人必备三件套。根据小红书数据分析网站千瓜数据显示,近90天内,咖啡话题相关笔记数,同比上一个周期,增长了53.68%,商业笔记数增长了105.12%。

咖啡火爆三年,线下大牌纷纷开天猫开店,蓝瓶咖啡、%纷纷赶今年在双11之前开店,Peet’s 40分钟超过去年全天销售;天猫双11开门后首日咖啡豆销售额同比增长50%,咖啡液超35%。

一、国内咖啡行业的现状:增速快、潜力大

中国2021年咖啡豆进口量首次突破10万吨,达到12.28万吨。尽管中国咖啡总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场,但庞大的市场基数和惊人的增速证明了市场潜力。根据天猫和饿了么的数据,2021年中国线上咖啡消费群体是2019年的1.5倍。

据天眼查数据显示,我国目前有超过19.2万家企业名称或经营范围含“咖啡”,且状态为“在业、存续、迁入、迁出”的咖啡相关企业。

随着咖啡在中国市场渗透率的提升,越来越多中国消费者逐渐形成的喝咖啡的生活方式,带来了非常多的变化。

二、咖啡成为了年轻人的“刚需”

根据千瓜数据中的话题分析中,咖啡的受众主要集中在一线、新一线以及二线城市。手拿一杯咖啡,成为了上班人每天必做的工作项目之一。早C晚A的兴起,更是让年轻人的身体里流淌着咖啡与酒精,甘愿成为咖啡馆、酒吧的气氛组成员。咖啡用作白天工作的开启键,酒精用作黑夜放松的关机键,二者早已深深渗透到年轻人生活中,已然成为了年轻人生活中的“刚需”。

浏览小红书不难发现,咖啡馆的照片总是自带高级的“氛围感”。从复古风到工业风再到北欧风,咖啡馆的流行趋势一直在变,但不变的是咖啡热气氤氲下的那份安静和舒适。其实,与其说年轻人离不开咖啡,喜欢去咖啡厅拍照打卡,不如理解成这是人们与美好生活的一场双向奔赴。

三、咖啡赛道内“卷”外“争” ,新旧势力争相抢滩咖啡蓝海

咖啡行业内的竞争也十分“内卷”。 星巴克中国门店数量已经突破6000家。在这种情况下,各企业也都开始跨界布局咖啡市场,比如中石化跨界开咖啡店;麦当劳旗下麦咖啡表示,未来三年内投资25亿元,在中国大陆布局超过4000家门店;邮局咖啡全国首家日咖夜酒概念店近日正式落地福州;就连中华老字号同仁堂也开咖啡馆,跨界卖养生咖啡……

这些新风潮与“当红”品牌正在证明,如今咖啡消费已进入品质化消费时代,如何让自己的产品在更加本土化的同时,不断进行口味创新,提升品质?

四、咖啡品牌们应该如何把握住市场红利?

1、 产品为先的核心思维,以“咖啡”为主营阵地:

品牌抢占咖啡市场第一步要回归“咖啡”本身,将打造高品质产品作为品牌经营的核心,网红咖啡虽然能盛行,但爆火只是昙花一现,如何利用热度维稳留存用户才是品牌长久营销之道。比如瑞幸咖啡选取优等的阿拉比卡豆,又与顶级咖啡设备供应商签署战略合作,新鲜烘培、现磨,最大程度确保产品的品质问题。

2、 瞄准消费主力军,根据喜好定制玩法

中国咖啡市场潜力巨大,主要得益于消费群体的庞大,品牌想要站稳脚步,首先就需要瞄准目标受众,抢占其心智,而目前市场上占据消费主力军的队伍为20-29岁的年轻人,咖啡品牌想要全面打开市场,就需讨得他们的欢心。

去年MANNER和BEAST的联名合作异常爆火就更值得大家研究和反思:

从用户层面上来说,赋予产品情感属性,让受众产生身份认同感;从产品层面上来说,打造高颜值属性,吸引用户的注意力。

因此,足够新颖的营销模式能够快速且有效地吸引用户,帮助品牌实现营销传播。无论品牌采用哪一种营销模式,其营造的产品体验感要么独一无二,要么其颜值能够迅速抓住人的眼球,让人们乐于分享自主传播,帮助品牌拥有社交属性。

3、打造多元化消费场景,满足不同兴趣的受众需要

社会环境改变,人们的生活水准提高,在奋斗之余也向往找寻休闲娱乐的方式进行解压,“口味”也变得越来越挑剔,这就需要品牌在做好产品与服务的同时打造更加多元化的消费场景,以便满足不同兴趣爱好的受众找到适合自己的释放环境。可以借助千瓜数据中的热搜词搜索,根据推荐搭配词,进行场景构建。

未来国内咖啡市场有机会诞生十亿级别、百亿级别的咖啡品牌,但成功也是不易的,还有很长的路需要品牌不遗余力进行战斗,才有可能丰富万亿咖啡市场,才有机会当得咖啡行业的领头羊!

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